홍합밥

제철 홍합과 채소를 넣어 밥솥으로 간단하게 완성하는 향긋한 홍합밥과 만능 양념장 레시피

난이도 보통 · 조리 약 70분 · 3인분 기준 · 재료 16가지 · 13단계

필요 도구 볼, 체, 도마, 칼, 전기밥솥, 주걱

한식별미밥제철요리밥솥요리

출처: 백종원의 요리비책 Paik's Cuisine — Honghap Bap! Mussels With Rice Taste Just Like Winter영상을 쿡로그가 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.

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재료 16가지

쌀 · 정수물 · 홍합살 · 표고버섯(선택) · 자숙연근(선택) · 당근(선택) · 고구마(선택) · 진간장 · 대파 · 부추(선택) · 청양고추(선택) · 굵은 고춧가루 · 간 마늘 · 황설탕 · 참기름 · 통깨(선택)

재료3인분

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만드는 법13단계

  1. 01

    쌀 2컵을 볼에 담고 물로 가볍게 씻은 후 첫물은 바로 따라 버립니다.

    첫물을 버려야 쌀의 묵은 냄새가 제거됩니다.
  2. 02

    두 번째 물도 쌀을 가볍게 씻은 뒤 따라 버리고, 세 번째부터는 쌀뜨물로 활용합니다.

    30:00
  3. 03

    씻은 쌀을 약 30분간 불려 3컵 분량이 되도록 준비합니다.

  4. 04

    홍합살을 물에 살짝 세척하여 체에 받쳐 물기를 뺍니다.

  5. 05

    표고버섯, 당근, 고구마, 자숙연근을 잘게 다지거나 썰어서 준비합니다.

    칼을 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요.
  6. 06

    밥솥에 불린 쌀 3컵과 물 1과 2/3컵을 넣습니다.

  7. 07

    물기를 뺀 홍합살과 손질한 채소(표고버섯, 자숙연근, 당근, 고구마)를 밥솥에 넣습니다.

  8. 08

    밥솥을 닫고 백미 취사 기능을 선택해 밥을 짓습니다.

    40:00
  9. 09

    대파, 부추, 청양고추를 잘게 송송 썹니다.

    칼을 사용할 때 손을 다치지 않도록 주의하세요.
  10. 10

    볼에 썬 대파, 부추, 청양고추를 담고 진간장을 채소가 잠길 정도로 부어줍니다.

  11. 11

    굵은 고춧가루 1큰술, 간마늘 0.5큰술, 황설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞습니다.

  12. 12

    참기름 2큰술과 통깨 1큰술을 넣어 만능 양념장을 완성합니다.

  13. 13

    완성된 홍합밥을 그릇에 담고, 양념장을 곁들여 비벼 먹습니다.

영양정보1인분 기준

  • 열량450kcal
  • 탄수화물85g
  • 단백질14g
  • 지방6g
  • 나트륨680mg

재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.

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