크림새우
생크림 없이 마요네즈와 설탕, 식초로 집에서 쉽게 만드는 중식 크림새우 레시피
난이도 보통 · 조리 약 1분 · 2인분 기준 · 재료 9가지 · 10단계
필요 도구 프라이팬, 볼, 체반, 나무 주걱, 이쑤시개
한식중식술안주혼밥
출처: 백종원의 요리비책 Paik's Cuisine — Creamy Shrimp Without Cream! A Simple Recipe With Simple Ingredients!영상을 쿡로그가 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.
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재료 9가지
새우 · 튀김가루 · 물 · 식용유 · 황설탕 · 식초 · 마요네즈 · 레몬즙(선택) · 양상추(선택)
재료2인분
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이 레시피 재료비 약 990원(2인분 · 쿠팡 대표 상품 가격을 사용량으로 환산한 추정치 · 재료 4개 제외)
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만드는 법10단계
- 01
새우의 꼬리 가운데 부분과 내장을 이쑤시개를 이용해 제거하고 껍질을 벗겨 손질합니다.
날카로운 꼬리 부분이나 이쑤시개에 찔리지 않도록 주의하세요. - 02
볼에 튀김가루와 물을 넣고 잘 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
- 03
팬에 식용유를 붓고 불을 켜서 튀김 기름을 예열합니다.
뜨거운 기름이 튀거나 화상을 입지 않도록 각별히 주의하세요. - 04
손질한 새우를 튀김 반죽에 넣고 골고루 묻혀줍니다.
- 05
예열된 기름에 반죽을 묻힌 새우를 넣고 튀겨줍니다.
뜨거운 기름에 새우를 넣을 때 기름이 튀어 화상을 입을 수 있으니 조심하세요. - 06
새우가 익어 떠오르면 건져내어 한 번 식힌 뒤 다시 튀겨 바삭함을 더합니다.
01:00 - 07
다른 팬에 황설탕과 식초를 넣고 불을 켜지 않거나 약한 불에서 설탕을 골고루 저어가며 녹여줍니다.
- 08
설탕이 녹으면 불을 끄고 마요네즈를 넣어 소스를 섞어줍니다.
- 09
만든 크림 소스에 두 번 튀겨낸 새우를 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 10
기호에 따라 레몬즙을 살짝 더하고, 접시에 깔아둔 양상추와 함께 담아 완성합니다.
영양정보1인분 기준
- 열량450kcal
- 탄수화물35g
- 단백질18g
- 지방28g
- 나트륨520mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
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