채소냉국수
다양한 채소를 듬뿍 넣어 푸짐하게 즐기는 시원한 간장 국물 냉국수입니다.
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난이도 보통 · 조리 약 30분 · 2인분 기준 · 재료 13가지 · 13단계
필요 도구 팬, 냄비, 도마, 칼, 채반, 볼
한식면요리여름메뉴혼밥
출처: 백종원의 요리비책 — 채소 반, 국수 반!(2026년 6월 10일 게시)영상을 쿡파일럿이 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.
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재료 13가지
소면 · 간장 · 설탕 · 맛술 · 식초 · 물 · 대파 · 양파 · 호박 · 당근 · 숙주 · 고추(선택) · 간마늘(선택)
재료2인분
- 소면2인분
- 간장1컵
- 설탕0.5컵
- 맛술0.33컵
- 식초0.33컵
- 물1.5리터
- 대파1개
- 양파0.5개
- 호박1개
- 당근1개
- 숙주1접시
- 고추 (선택)1개
- 간마늘 (선택)
만드는 법13단계
- 01
팬에 물 1.5리터, 간장 1컵, 설탕 반 컵, 맛술 1/3컵을 넣습니다.
- 02
대파와 양파를 썰어서 육수용 재료로 함께 넣습니다.
칼을 사용할 때 손을 베이지 않도록 조심하세요. - 03
중불에서 30분 동안 끓여서 간장 육수를 완성합니다.
30:00 - 04
끓인 육수에서 건더기를 건져내고 차갑게 식혀줍니다.
- 05
육수가 식으면 식초 1/3컵을 섞어 육수를 완성합니다.
- 06
호박, 당근, 대파, 고추를 얇게 채 썰어 고명과 야채를 준비합니다.
칼을 사용할 때 손을 베이지 않도록 주의하세요. - 07
끓는 물에 소면을 넣고 삶아줍니다.
- 08
면이 끓어오르면 찬물을 조금씩 넣어가며 푹 익혀줍니다.
- 09
익힌 소면을 건져내어 얼음물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짜서 그릇에 담습니다.
- 10
면을 삶았던 뜨거운 물에 숙주, 호박, 당근을 넣고 살짝 데쳐줍니다.
- 11
데친 채소를 바로 찬물에 헹궈 색감을 살리고 물기를 뺍니다.
- 12
그릇에 담은 소면에 차게 식힌 채소 육수를 부어줍니다.
- 13
기호에 따라 간마늘을 살짝 넣고 데친 채소 고명과 고추, 얼음을 올려 완성합니다.
영양정보1인분 기준
- 열량480kcal
- 탄수화물85g
- 단백질12g
- 지방4g
- 나트륨1,250mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.