전복냄비밥
싱싱한 전복과 내장, 채소를 볶아 밥 위에 얹고 뜸을 들여 만든 풍미 가득한 전복냄비밥
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난이도 보통 · 조리 약 7분 · 1인분 기준 · 재료 12가지 · 13단계
필요 도구 냄비, 프라이팬, 도마, 칼, 숟가락, 집게, 솔
한식해물밥요리혼밥
출처: 백종원의 요리비책 — 세상에서 가장 쉬운 솥밥 만드는 법 (전복냄비밥)(2024년 9월 12일 게시)영상을 쿡파일럿이 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.
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재료 12가지
전복 · 대파 · 청양고추(선택) · 양파 · 진간장 · 간마늘 · 설탕 · 통깨 · 식용유 · 참기름 · 밥 · 버터(선택)
재료1인분
- 전복4개
- 대파1대
- 양파0.2개
- 진간장3큰술
- 간마늘1큰술
- 설탕1큰술
- 통깨1큰술
- 식용유2큰술
- 참기름2큰술
- 밥1공기
- 청양고추 (선택)2개
- 버터 (선택)1조각
만드는 법13단계
- 01
솔을 이용해 전복의 표면과 주름 사이의 이물질을 깨끗이 씻어주세요.
흐르는 물에 손이 다치지 않도록 주의하세요. - 02
냄비에 전복이 잠길 만큼의 물을 붓고 끓여주세요.
- 03
대파, 청양고추, 양파를 잘게 다져주세요.
칼 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요. - 04
볼에 다진 대파, 청양고추, 양파를 담고 진간장, 간마늘, 설탕, 으깬 통깨를 넣어 양념장을 만드세요.
- 05
끓는 물에 손질한 전복을 넣고 약 1분 30초에서 2분간 데쳐주세요.
02:00 - 06
데친 전복을 건져내어 찬물에 헹군 뒤, 숟가락을 이용해 전복 살과 껍데기를 분리하고 내장을 손질해주세요.
뜨거운 전복을 만질 때 화상을 입지 않도록 찬물에 충분히 식혀주세요. - 07
분리한 전복 살은 먹기 좋게 썰고, 내장 중 2개는 적당한 크기로 썰어주세요.
- 08
팬에 식용유와 참기름을 두르고 다진 파, 손질한 전복 살과 내장을 넣어 볶아주세요.
뜨거운 기름이 튀지 않도록 주의하세요. - 09
파의 숨이 죽을 때까지 볶은 후 불을 꺼주세요.
- 10
냄비 바닥에 밥을 한 공기 정도 골고루 깔아주세요.
- 11
밥 위에 참기름을 살짝 두르고, 볶아둔 전복과 내장, 채소를 얹어주세요.
- 12
냄비 뚜껑을 닫고 불을 가장 약하게 켠 상태에서 약 5분간 뜸을 들여주세요.
05:00 - 13
기호에 따라 버터를 추가하고 만든 양념장과 곁들여 맛있게 비벼 드세요.
영양정보1인분 기준
- 열량520kcal
- 탄수화물65g
- 단백질28g
- 지방18g
- 나트륨850mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.