장아찌 소스를 활용한 두부 샐러드

만능 장아찌 소스와 올리브오일로 만든 새콤달콤한 오리엔탈 드레싱에 두부와 신선한 채소를 곁들인 샐러드입니다.

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난이도 쉬움 · 조리 약 3분 · 2인분 기준 · 재료 11가지 · 10단계

필요 도구 프라이팬, 도마, 칼, 그릇, 계량스푼, 집게, 체망

한식샐러드다이어트초스피드

출처: 백종원의 요리비책 — Oriental Dubu (Tofu) Salad영상을 쿡파일럿이 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.

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재료 11가지

두부 · 올리브오일 · 장아찌 소스 · 양상추 · 치커리 · 방울토마토 · 블랙올리브(선택) · 후추(선택) · 감자전분(선택) · 식용유(선택) · 어린잎채소(선택)

재료2인분

01
양상추, 치커리, 어린잎채소 등 샐러드용 채소를 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 뜯거나 썰어 접시에 담습니다.
채소를 손질할 때 칼을 사용할 경우 손 조심하세요.
02
방울토마토를 반으로 갈라 샐러드 채소 위에 올립니다.
칼을 사용할 때 손을 베이지 않도록 주의하세요.
03
블랙올리브를 썰어서 샐러드 위에 토핑으로 얹습니다.
04
볼이나 컵에 올리브오일 3큰술과 장아찌 소스 3큰술을 1:1 비율로 섞어 오리엔탈 드레싱을 만듭니다.
05
두부 반 모는 으깨서 샐러드 한쪽 접시에 리코타 치즈처럼 올리고 후추를 약간 뿌립니다.
06
나머지 두부 반 모는 큐빅 모양으로 깍둑 썰기합니다.
칼을 사용할 때 손 조심하세요.
07
썰어둔 두부에 감자전분을 골고루 입혀줍니다.
08
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달군 뒤, 전분을 입힌 두부를 넣어 노릇하게 튀겨냅니다.
03:00뜨거운 기름이 튀거나 화상을 입을 수 있으니 주의하세요.
09
튀긴 두부를 건져내어 다른 쪽 샐러드 접시에 올립니다.
10
만들어 둔 장아찌 오리엔탈 소스를 샐러드와 두부 위에 기호에 맞게 충분히 뿌려 완성합니다.

재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.