시원한 오징어 뭇국

오징어와 무를 볶아 감칠맛을 살리고 들기름으로 깊은 맛을 낸 시원한 오징어 뭇국입니다.

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난이도 쉬움 · 조리 약 7분 · 2인분 기준 · 재료 9가지 · 8단계

필요 도구 냄비, 도마, 칼, 가위, 숟가락, 나무주걱

한식국해장국초스피드

출처: 백종원의 요리비책 Paik's Cuisine — How To Make Korean Squid Radish Soup영상을 쿡파일럿이 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.

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재료 9가지

오징어 · 무 · 대파 · 들기름 · 국간장 · 멸치액젓(선택) · 꽃소금 · 간생강(선택) · 물

재료2인분

01
오징어 다리의 빨판을 손톱으로 긁어 이물질을 제거하고, 가위로 배를 갈라 몸통과 다리를 분리한 뒤 뼈와 내장, 눈, 이빨을 제거합니다.
칼이나 가위를 사용할 때 손을 다치지 않도록 주의하세요.
02
손질한 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰고, 무는 나박 썰기, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
칼질할 때 미끄러지지 않도록 주의하세요.
03
냄비에 손질한 오징어와 나박 썬 무를 넣고 들기름 1큰술을 넣어 함께 볶습니다.
04
무와 오징어가 볶아지면 물 1리터를 붓습니다.
05
국간장 1큰술과 멸치액젓 1큰술을 넣고 끓입니다.
06
국물 간을 보고 꽃소금 1큰술과 간생강 약간을 넣고 간을 맞춥니다.
07
국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 약 7분간 끓입니다.
07:00
08
먹기 직전에 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.

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