순두부찌개

양념장을 미리 만들지 않고 바로 볶아 간편하게 끓이는 얼큰하고 진한 백종원표 순두부찌개

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난이도 보통 · 2인분 기준 · 재료 16가지 · 12단계

필요 도구 냄비, 도마, 칼, 뚝배기, 주걱

한식찌개얼큰한국물집밥

출처: 백종원의 요리비책 — [ENG] K-FOOD’s signature sundubu-jjigae! A zero-fail recipe with no seasoning sauce.영상을 쿡파일럿이 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.

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재료 16가지

순두부 · 간 돼지고기 · 양파 · 대파 · 청양고추 · 쪽파(선택) · 물 · 바지락(선택) · 간 마늘 · 황설탕 · 고운 고춧가루 · 참기름 · 꽃소금 · 진간장 · 달걀 · 후춧가루(선택)

재료2인분

01
양파, 청양고추, 대파를 잘게 다지듯이 썰어 준비합니다.
칼을 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요.
02
냄비에 참기름을 두르고 다져놓은 대파와 양파를 넣어 볶습니다.
03
간 돼지고기를 넣고 재료들과 함께 계속 볶아줍니다.
불이 너무 세면 기름이 탈 수 있으니 적당한 불 조절을 유지하세요.
04
수분이 날아가고 기름이 자글자글해질 때까지 볶습니다.
05
불을 잠시 낮추거나 내린 후 고운 고춧가루를 넣고 잘 비벼 고추기름을 냅니다.
고춧가루를 넣은 상태에서 센 불에 두면 쉽게 탈 수 있으니 주의하세요.
06
물을 붓고 냄비 바닥에 누른 양념을 녹여가며 끓입니다.
07
황설탕과 진간장을 넣어 간을 맞춘 후 끓입니다.
08
바지락을 미리 넣고 끓여 조개가 벌어지도록 합니다.
09
꽃소금으로 최종 간을 맞춥니다.
10
순두부를 팩에서 꺼내 적당한 크기로 잘라 넣거나 으깨 가며 끓입니다.
11
뚝배기에 찌개를 옮겨 담고 끓어오를 때 달걀을 넣습니다.
뜨거운 뚝배기와 찌개가 끓어넘칠 수 있으니 화상에 주의하세요.
12
다진 청양고추, 쪽파, 간 마늘, 후춧가루를 고명으로 올리고 마무리합니다.

재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.