보쌈용 무김치
보쌈 전문점의 달짝지근한 맛을 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 보쌈용 무김치 레시피
난이도 보통 · 조리 약 180분 · 4인분 기준 · 재료 6가지 · 7단계
필요 도구 도마, 칼, 볼, 체, 밀폐용기
한식김치보쌈밑반찬
출처: 백종원의 요리비책 Paik's Cuisine — 수육에 같이 먹는 보쌈무김치 만드는 법(2024년 11월 22일 게시)영상을 쿡로그가 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.
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재료 6가지
무 · 꽃소금 · 물 · 설탕 · 간 마늘 · 고운 고춧가루
재료4인분
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이 레시피 재료비 약 4,470원(4인분 · 쿠팡 대표 상품 가격을 사용량으로 환산한 추정치)
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만드는 법7단계
- 01
무를 일정한 크기로 자른 뒤, 폭 1cm가 조금 안 되게 길게 썰어줍니다.
칼을 사용할 때 손가락을 베이지 않도록 주의하세요. - 02
썬 무를 그릇에 담고 꽃소금 2큰술과 물 0.5컵을 넣은 뒤 골고루 섞어줍니다.
- 03
무를 3시간 동안 절여줍니다.
180:00 - 04
잘 절여진 무를 체에 받쳐 1차로 물기를 빼고, 헹구지 않은 채로 손으로 꽉 짜서 물기를 완전히 제거합니다.
- 05
물기 뺀 무에 설탕 4.5큰술과 간마늘 1.5큰술을 먼저 넣고 골고루 버무려 물기와 윤기를 줍니다.
- 06
고운 고춧가루 0.5컵을 넣고 사정없이 버무려줍니다.
- 07
밀폐용기에 담고 실온에서 1일, 냉장고에서 2일간 숙성시켜줍니다.
영양정보1인분 기준
- 열량150kcal
- 탄수화물35g
- 단백질3g
- 지방1g
- 나트륨1,200mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
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