돼지고기 생강구이

가성비 좋은 한돈 뒷다리살과 생강, 간장 소스로 집에서 간편하게 즐기는 일본풍 돼지고기 생강구이입니다.

난이도 쉬움 · 조리 약 3분 · 1인분 기준 · 재료 11가지 · 10단계

필요 도구 프라이팬, 도마, 칼, 볼, 젓가락, 집게

일식돼지고기혼밥술안주

출처: 백종원의 요리비책 Paik's Cuisine — Making Pork Shogayaki With Korean Ingredients + Tips on How to Choose Cooking Wine!영상을 쿡로그가 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.

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재료 11가지

돼지고기 뒷다리살 · 진간장 · 맛술 · 황설탕 · 생강 · 물 · 식용유 · 양배추(선택) · 쪽파(선택) · 마요네즈(선택) · 후춧가루(선택)

재료1인분

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만드는 법10단계

  1. 01

    양배추를 채칼이나 칼을 이용해 얇게 썰어 찬물에 담갔다가 준비합니다.

    칼을 사용할 때 손을 베이지 않도록 주의하세요.
  2. 02

    쪽파는 송송 썰어서 준비합니다.

  3. 03

    그릇에 황설탕, 맛술, 진간장, 물, 간 생강을 넣고 골고루 섞어 소스를 만듭니다.

  4. 04

    팬에 식용유 3큰술을 두르고 불을 켭니다.

    뜨거운 기름이 튀지 않도록 주의하세요.
  5. 05

    얇게 썬 돼지고기 뒷다리살을 팬에 한 장씩 펼쳐 올려 노릇노릇하게 굽습니다.

    03:00
  6. 06

    고기가 노릇하게 익으면 만들어 둔 소스를 부어줍니다.

    뜨거운 소스가 닿을 때 김이나 기름이 튈 수 있으니 주의하세요.
  7. 07

    국물이 살짝 졸아들고 윤기가 돌 때까지 볶은 후 불을 끕니다.

  8. 08

    접시 한쪽에 물기를 뺀 양배추채를 올리고, 그 옆에 구워진 고기 생강구이를 담은 뒤 남은 소스를 끼얹습니다.

  9. 09

    송송 썬 쪽파를 고기 위에 뿌려 마무리합니다.

  10. 10

    취향에 따라 양배추채 위에 마요네즈와 후추가루를 살짝 뿌려 곁들여 먹습니다.

영양정보1인분 기준

  • 열량450kcal
  • 탄수화물25g
  • 단백질30g
  • 지방26g
  • 나트륨980mg

재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.

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