돼지고기 뭇국
소고기 뭇국만큼 시원하고 진한 맛을 내는 돼지고기 뭇국 레시피입니다.
난이도 쉬움 · 조리 약 30분 · 4인분 기준 · 재료 9가지 · 10단계
필요 도구 냄비, 도마, 칼, 나무주걱, 계량컵
한식국물요리해장혼밥
출처: 백종원의 요리비책 — "Mutguk" Made With "Pork," Not Beef, Tastes So Deep and Refreshing영상을 쿡로그가 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.
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재료 9가지
식용유 · 돼지고기 후지 · 진간장 · 정수물 · 무 · 간 생강(선택) · 맛소금 · 대파 · 후춧가루(선택)
재료4인분
- 식용유구매하기3큰술
- 돼지고기 후지구매하기200g
- 진간장구매하기4큰술
- 정수물10컵
- 무구매하기0.25개
- 맛소금구매하기0.33큰술
- 대파구매하기1컵
- 간 생강 (선택)구매하기0.1큰술
- 후춧가루 (선택)구매하기
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이 레시피 재료비 약 3,940원(4인분 · 쿠팡 대표 상품 가격을 사용량으로 환산한 추정치 · 재료 1개 제외)
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만드는 법10단계
- 01
무는 큼직한 크기로 납작하게 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다.
칼을 사용할 때 손이 베이지 않도록 주의하세요. - 02
돼지고기 뒷다릿살은 카레에 넣는 것보다 조금 큼직하게 깍두기 모양으로 썹니다.
고기를 썰 때 도마가 미끄러지지 않도록 하세요. - 03
냄비에 식용유 3큰술을 두르고 썰어둔 돼지고기를 넣습니다.
- 04
돼지고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 기름에 볶아줍니다.
달궈진 팬에 기름이나 고기 수분이 튀어 화상을 입지 않도록 주의하세요. - 05
진간장 4큰술을 냄비에 넣고 돼지고기와 함께 졸이듯 볶아 향을 냅니다.
- 06
간장이 거의 졸아들고 냄비 바닥에 살짝 눌어붙으려고 할 때 정수물 10컵을 부어줍니다.
- 07
간 생강, 썰어둔 무, 대파를 냄비에 넣고 끓입니다.
- 08
무가 푹 익을 때까지 충분히 끓여줍니다.
30:00 - 09
맛소금 1/3큰술을 넣어 간을 맞춘 후 한 번 더 끓여 완성합니다.
- 10
그릇에 담고 기호에 따라 후춧가루를 약간 뿌려 먹습니다.
국물이 매우 뜨거우므로 먹을 때 데이지 않도록 주의하세요.
영양정보1인분 기준
- 열량210kcal
- 탄수화물12g
- 단백질14g
- 지방11g
- 나트륨980mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
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