가지된장덮밥

구운 가지와 특제 된장 양념장을 밥 위에 얹어 먹는 간단하고 맛있는 덮밥입니다.

난이도 쉬움 · 1인분 기준 · 재료 12가지 · 8단계

필요 도구 프라이팬, 도마, 칼, 볼, 숟가락, 집게

한식혼밥초스피드덮밥

출처: 백종원의 요리비책 Paik's Cuisine — Eggplant Rice Bowl That Can Be Made With Just One Eggplant! It'll Be Done in Just Five Minutes.영상을 쿡로그가 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.

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재료 12가지

가지 · 청양고추(선택) · 대파(선택) · 된장 · 설탕 · 맛술 · 진간장 · 물 · 식용유 · 밥 · 후춧가루(선택) · 통깨(선택)

재료1인분

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이 레시피 재료비 약 2,620원(1인분 · 쿠팡 대표 상품 가격을 사용량으로 환산한 추정치 · 재료 2개 제외)

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만드는 법8단계

  1. 01

    가지는 꼭지를 따고, 기호에 따라 껍질을 벗긴 뒤 1cm 두께로 어슷하게 썹니다.

    칼을 사용할 때 손가락을 베이지 않도록 주의하세요.
  2. 02

    청양고추와 대파를 잘게 다져서 준비합니다.

    칼을 사용할 때 손가락을 베이지 않도록 주의하세요.
  3. 03

    볼에 다진 청양고추, 다진 대파, 된장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 0.5큰술, 물 3큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

  4. 04

    프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 불을 켠 뒤 팬을 달굽니다.

    뜨거운 기름이 튀거나 화상을 입지 않도록 주의하세요.
  5. 05

    달궈진 팬에 썬 가지를 겹치지 않게 올리고 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

  6. 06

    가지가 노릇하게 익으면 만들어둔 양념장을 가지 위에 골고루 부어줍니다.

    양념장이 끓어오르며 튈 수 있으니 주의하세요.
  7. 07

    양념장이 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 졸인 후 불을 끕니다.

  8. 08

    그릇에 밥을 담고 구운 가지와 양념장을 차곡차곡 올린 뒤, 기호에 따라 후춧가루와 통깨를 뿌려 완성합니다.

영양정보1인분 기준

  • 열량450kcal
  • 탄수화물65g
  • 단백질12g
  • 지방16g
  • 나트륨980mg

재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.

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