청국장찌개
구수하고 건강한 맛이 일품인 백종원 표 멸치 청국장찌개
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난이도 쉬움 · 2인분 기준 · 재료 11가지 · 13단계
필요 도구 냄비, 도마, 칼, 가위, 국자
한식찌개혼밥전통요리
출처: 백종원의 요리비책 — Overcome Your Prejudice! A Recipe That Will Make You Love Cheongukjang영상을 쿡파일럿이 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.
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재료 11가지
물 · 청국장 · 신 김치 · 두부(선택) · 양파 · 대파 · 된장 · 국물용 멸치 · 청양고추(선택) · 홍고추(선택) · 간 마늘
재료2인분
- 물2컵
- 청국장1컵
- 신 김치0.75컵
- 양파0.25컵
- 대파0.5대
- 된장1큰술
- 국물용 멸치0.5컵
- 간 마늘0.25큰술
- 두부 (선택)0.33모
- 청양고추 (선택)1개
- 홍고추 (선택)1개
만드는 법13단계
- 01
홍고추와 청양고추는 송송 썰어줍니다.
칼을 사용할 때 손가락을 다치지 않도록 주의하세요. - 02
양파는 먹기 좋게 잘게 썰어줍니다.
칼을 사용할 때 손가락을 다치지 않도록 주의하세요. - 03
대파는 송송 썰어 준비합니다.
칼을 사용할 때 손가락을 다치지 않도록 주의하세요. - 04
신 김치는 가위를 이용해 잘게 썰어줍니다.
- 05
국물용 멸치는 머리, 뼈, 내장을 제거하고 잘게 잘라줍니다.
- 06
냄비에 손질한 멸치를 넣고 비린내가 날아갈 때까지 볶아줍니다.
멸치가 타지 않도록 불 조절에 주의하세요. - 07
냄비에 물 2컵을 부어줍니다.
- 08
썰어둔 신 김치, 양파, 홍고추, 청양고추를 냄비에 넣습니다.
- 09
재료가 든 냄비를 한 번 끓어오를 때까지 끓여줍니다.
- 10
간 마늘을 넣고 끓여줍니다.
- 11
청국장을 넣고 잘 풀어가며 끓여줍니다.
- 12
된장 1큰술을 넣어 간을 맞춘 후 끓여줍니다.
- 13
먹기 좋게 깍둑 썬 두부를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.
영양정보1인분 기준
- 열량240kcal
- 탄수화물18g
- 단백질16g
- 지방12g
- 나트륨1,100mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.