채소냉국수

다양한 채소를 듬뿍 넣어 푸짐하게 즐기는 시원한 간장 국물 냉국수입니다.

난이도 보통 · 조리 약 30분 · 2인분 기준 · 재료 13가지 · 13단계

필요 도구 팬, 냄비, 도마, 칼, 채반, 볼

한식면요리여름메뉴혼밥

출처: 백종원의 요리비책 — 채소 반, 국수 반!(2026년 6월 10일 게시)영상을 쿡로그가 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.

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재료 13가지

소면 · 간장 · 설탕 · 맛술 · 식초 · 물 · 대파 · 양파 · 호박 · 당근 · 숙주 · 고추(선택) · 간 마늘(선택)

재료2인분

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만드는 법13단계

  1. 01

    팬에 물 1.5리터, 간장 1컵, 설탕 반 컵, 맛술 1/3컵을 넣습니다.

  2. 02

    대파와 양파를 썰어서 육수용 재료로 함께 넣습니다.

    칼을 사용할 때 손을 베이지 않도록 조심하세요.
  3. 03

    중불에서 30분 동안 끓여서 간장 육수를 완성합니다.

    30:00
  4. 04

    끓인 육수에서 건더기를 건져내고 차갑게 식혀줍니다.

  5. 05

    육수가 식으면 식초 1/3컵을 섞어 육수를 완성합니다.

  6. 06

    호박, 당근, 대파, 고추를 얇게 채 썰어 고명과 야채를 준비합니다.

    칼을 사용할 때 손을 베이지 않도록 주의하세요.
  7. 07

    끓는 물에 소면을 넣고 삶아줍니다.

  8. 08

    면이 끓어오르면 찬물을 조금씩 넣어가며 푹 익혀줍니다.

  9. 09

    익힌 소면을 건져내어 얼음물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짜서 그릇에 담습니다.

  10. 10

    면을 삶았던 뜨거운 물에 숙주, 호박, 당근을 넣고 살짝 데쳐줍니다.

  11. 11

    데친 채소를 바로 찬물에 헹궈 색감을 살리고 물기를 뺍니다.

  12. 12

    그릇에 담은 소면에 차게 식힌 채소 육수를 부어줍니다.

  13. 13

    기호에 따라 간마늘을 살짝 넣고 데친 채소 고명과 고추, 얼음을 올려 완성합니다.

영양정보1인분 기준

  • 열량480kcal
  • 탄수화물85g
  • 단백질12g
  • 지방4g
  • 나트륨1,250mg

재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.

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