차돌된장찌개

차돌박이와 채소를 듬뿍 넣고 끓여 집에서도 맛집처럼 깊은 맛을 내는 차돌된장찌개

난이도 쉬움 · 조리 약 5분 · 4인분 기준 · 재료 15가지 · 17단계

필요 도구 프라이팬, 도마, 칼, 뚝배기, 국자

한식찌개고기요리집밥

출처: 백종원의 요리비책 — How to Make Restaurant-Style Beef Brisket Doenjang Jjigae영상을 쿡로그가 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.

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재료 15가지

차돌박이 · 대파 · 청양고추 · 홍고추(선택) · 주키니호박 · 감자(선택) · 무(선택) · 양파 · 느타리버섯(선택) · 두부 · 물 · 재래식 된장 · 간 마늘 · 굵은 고춧가루 · 고추장

재료4인분

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이 레시피 재료비 약 3,160원(4인분 · 쿠팡 대표 상품 가격을 사용량으로 환산한 추정치 · 재료 3개 제외)

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만드는 법17단계

  1. 01

    대파를 굵직하게 썰어줍니다.

  2. 02

    홍고추와 청양고추를 어슷하게 썰어 준비합니다.

  3. 03

    주키니호박을 1cm 두께로 깍둑썰기 합니다.

  4. 04

    감자와 무를 호박과 비슷한 모양으로 얇게 썰어줍니다.

  5. 05

    양파를 호박과 같은 크기로 썰어줍니다.

  6. 06

    느타리버섯을 먹기 좋게 찢어줍니다.

  7. 07

    두부를 큼직하게 썰어줍니다.

  8. 08

    팬에 차돌박이 100g을 넣고 볶습니다.

    기름이 튀거나 얇은 냄비 사용 시 탈 수 있으니 불 조절에 주의하세요.
  9. 09

    고기가 노릇노릇하게 익고 기름이 나오면 물 6과 1/2컵을 부어줍니다.

  10. 10

    재래식된장 5큰술을 넣고 덩어리가 없도록 완전히 풀어줍니다.

  11. 11

    된장 국물이 끓어오를 때까지 기다립니다.

  12. 12

    간마늘 1큰술을 넣습니다.

  13. 13

    굵은 고춧가루 0.5큰술을 넣습니다.

  14. 14

    감자, 양파, 무를 먼저 넣고 끓여줍니다.

  15. 15

    고추장 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다.

  16. 16

    느타리버섯과 호박을 넣고 약 5분 정도 끓여줍니다.

    05:00
  17. 17

    뚝배기나 냄비에 찌개를 덜어 담고 대파, 청양고추, 홍고추, 두부를 올린 뒤 한 번 더 끓여 완성합니다.

영양정보1인분 기준

  • 열량380kcal
  • 탄수화물28g
  • 단백질22g
  • 지방20g
  • 나트륨1,450mg

재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.

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