오징어 볶음

매콤달콤한 양념과 신선한 오징어가 어우러져 밥에 비벼 먹기 좋은 백종원의 오징어 볶음

난이도 보통 · 2인분 기준 · 재료 16가지 · 11단계

필요 도구 프라이팬, 도마, 칼, 가위, 뒤집개

한식오징어볶음매콤술안주

출처: 백종원의 요리비책 — The "rice killer," ojingeobokkeum&deopbap영상을 쿡로그가 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.

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재료 16가지

오징어 · 양파 · 대파 · 당근(선택) · 청양고추 · 홍고추(선택) · 양배추(선택) · 물 · 식용유 · 황설탕 · 간 마늘 · 고추장 · 굵은 고춧가루 · 진간장 · 참기름 · 통깨

재료2인분

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만드는 법11단계

  1. 01

    오징어의 내장과 뼈를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.

    칼이나 가위를 사용할 때 다치지 않도록 주의하세요.
  2. 02

    오징어 다리의 빨판을 긁어내고 이빨과 눈을 제거합니다.

  3. 03

    손질한 오징어 몸통과 다리를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

  4. 04

    대파 일부는 송송 썰고 나머지는 어슷 썰며, 양파, 당근, 양배추, 고추는 적당한 크기로 썹니다.

  5. 05

    프라이팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다.

  6. 06

    손질한 오징어를 프라이팬에 넣고 볶아줍니다.

  7. 07

    황설탕을 먼저 넣고 오징어와 함께 가볍게 볶아줍니다.

  8. 08

    진간장, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 고추장을 넣고 잘 섞어가며 볶습니다.

  9. 09

    준비한 채소(양파, 당근, 양배추, 고추 등)를 넣고 함께 볶습니다.

  10. 10

    물 1/4컵을 넣고 양념이 잘 어우러지도록 볶아줍니다.

  11. 11

    마지막으로 어슷 썬 대파와 참기름, 통깨를 넣어 마무리합니다.

영양정보1인분 기준

  • 열량280kcal
  • 탄수화물22g
  • 단백질25g
  • 지방10g
  • 나트륨980mg

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