엔초비 비빔국수
이탈리아의 엔초비 파스타 조리법을 응용하여 독특한 감칠맛을 낸 퓨전 비빔국수입니다.
난이도 보통 · 조리 약 4분 · 1인분 기준 · 재료 11가지 · 8단계
필요 도구 냄비, 프라이팬, 도마, 칼, 체
퓨전요리면요리비빔국수이색레시피
출처: 백종원의 요리비책 — *Don't follow this at home_Anchovy Bibimguksu (Spicy Noodles)*영상을 쿡로그가 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.
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재료 11가지
소면 · 엔초비 · 양파 · 대파 · 청양고추 · 간 마늘 · 참기름 · 식용유 · 간장 · 설탕 · 참깨(선택)
재료1인분
- 소면구매하기100g
- 엔초비구매하기3개
- 양파구매하기0.5개
- 대파구매하기0.3대
- 청양고추구매하기2개
- 간 마늘구매하기1큰술
- 참기름구매하기2큰술
- 식용유구매하기1큰술
- 간장구매하기1큰술
- 설탕구매하기0.5큰술
- 참깨 (선택)구매하기약간
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이 레시피 재료비 약 2,750원(1인분 · 쿠팡 대표 상품 가격을 사용량으로 환산한 추정치 · 재료 1개 제외)
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만드는 법8단계
- 01
양파와 대파, 청양고추를 채 썰거나 송송 썰어 준비합니다.
칼을 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요. - 02
냄비에 물을 끓이고 소면을 넣어 삶습니다.
04:00 - 03
삶아진 소면을 찬물에 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 04
팬에 참기름과 식용유를 두르고 간마늘과 대파를 넣어 볶아 파기름을 냅니다.
달궈진 팬에 기름을 두를 때 튀지 않도록 주의하세요. - 05
엔초비를 넣고 마늘과 함께 볶으며 으깹니다.
- 06
채 썬 양파와 청양고추를 팬에 넣고 함께 볶습니다.
- 07
간장과 설탕을 넣어 간을 맞춘 뒤 불을 끕니다.
- 08
그릇에 삶은 소면을 담고 볶아낸 엔초비 양념장을 올린 후 참기름과 참깨를 뿌려 완성합니다.
영양정보1인분 기준
- 열량450kcal
- 탄수화물65g
- 단백질12g
- 지방16g
- 나트륨850mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
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