양배추전
냉장고 속 남은 양배추와 달걀로 만드는 달달하고 고소한 양배추전
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난이도 쉬움 · 조리 약 14분 · 1인분 기준 · 재료 11가지 · 14단계
필요 도구 프라이팬, 도마, 칼, 볼, 나무 뒤집개, 젓가락
한식초스피드혼밥술안주
출처: 백종원의 요리비책 — 양배추전으로 살 10kg 그냥 뺍니다(2024년 11월 1일 게시)영상을 쿡파일럿이 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.
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재료 11가지
양배추 · 대파 · 당근(선택) · 소금(선택) · 후춧가루(선택) · 튀김가루 · 달걀 · 식용유 · 마요네즈(선택) · 데리야키 소스(선택) · 가쓰오부시(선택)
재료1인분
- 양배추3컵
- 대파0.5대
- 튀김가루0.33컵
- 달걀2개
- 식용유
- 당근 (선택)
- 소금 (선택)
- 후춧가루 (선택)
- 마요네즈 (선택)
- 데리야키 소스 (선택)
- 가쓰오부시 (선택)
만드는 법14단계
- 01
양배추를 얇게 채 썰어 약 3컵 분량을 준비합니다.
칼 사용할 때 손가락을 다치지 않도록 주의하세요. - 02
대파 1/2대를 송송 썰어줍니다.
칼 사용할 때 손가락을 다치지 않도록 주의하세요. - 03
당근을 적당량 채 썰어줍니다.
칼 사용할 때 손가락을 다치지 않도록 주의하세요. - 04
볼에 손질한 양배추, 대파, 당근을 넣습니다.
- 05
소금 약간과 후춧가루를 취향껏 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 06
튀김가루 약 1/3컵을 넣고 재료들에 가루가 골고루 묻도록 섞어줍니다.
- 07
다른 그릇에 달걀 2개를 깨서 가볍게 풀어줍니다.
- 08
채소 볼에 풀어둔 달걀을 붓고 가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어줍니다.
- 09
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 불을 켭니다.
- 10
달궈진 팬에 반죽을 높게 쌓듯이 도톰하게 올려줍니다.
달궈진 팬과 뜨거운 기름에 화상을 입지 않도록 주의하세요. - 11
불을 최약불로 줄이고 전을 부칩니다.
04:00 - 12
전의 아랫면이 노릇해지면 팬을 기울여 여분의 기름을 덜어내고 뒤집어줍니다.
기름이 튀거나 뜨거운 팬에 데이지 않도록 조심해서 뒤집으세요. - 13
다시 식용유를 약간 두르고 반대쪽 면도 약불에서 충분히 노릇하게 익혀줍니다.
10:00 - 14
완성된 양배추전을 그릇에 담고 마요네즈, 데리야키 소스, 가쓰오부시를 취향껏 뿌려 마무리합니다.
영양정보1인분 기준
- 열량320kcal
- 탄수화물28g
- 단백질12g
- 지방18g
- 나트륨650mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.