순두부찌개

양념장을 미리 만들지 않고 바로 볶아 간편하게 끓이는 얼큰하고 진한 백종원표 순두부찌개

난이도 보통 · 2인분 기준 · 재료 16가지 · 12단계

필요 도구 냄비, 도마, 칼, 뚝배기, 주걱

한식찌개얼큰한국물집밥

출처: 백종원의 요리비책 — [ENG] K-FOOD’s signature sundubu-jjigae! A zero-fail recipe with no seasoning sauce.영상을 쿡로그가 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.

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재료 16가지

순두부 · 간 돼지고기 · 양파 · 대파 · 청양고추 · 쪽파(선택) · 물 · 바지락(선택) · 간 마늘 · 황설탕 · 고운 고춧가루 · 참기름 · 꽃소금 · 진간장 · 달걀 · 후춧가루(선택)

재료2인분

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만드는 법12단계

  1. 01

    양파, 청양고추, 대파를 잘게 다지듯이 썰어 준비합니다.

    칼을 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요.
  2. 02

    냄비에 참기름을 두르고 다져놓은 대파와 양파를 넣어 볶습니다.

  3. 03

    간 돼지고기를 넣고 재료들과 함께 계속 볶아줍니다.

    불이 너무 세면 기름이 탈 수 있으니 적당한 불 조절을 유지하세요.
  4. 04

    수분이 날아가고 기름이 자글자글해질 때까지 볶습니다.

  5. 05

    불을 잠시 낮추거나 내린 후 고운 고춧가루를 넣고 잘 비벼 고추기름을 냅니다.

    고춧가루를 넣은 상태에서 센 불에 두면 쉽게 탈 수 있으니 주의하세요.
  6. 06

    물을 붓고 냄비 바닥에 누른 양념을 녹여가며 끓입니다.

  7. 07

    황설탕과 진간장을 넣어 간을 맞춘 후 끓입니다.

  8. 08

    바지락을 미리 넣고 끓여 조개가 벌어지도록 합니다.

  9. 09

    꽃소금으로 최종 간을 맞춥니다.

  10. 10

    순두부를 팩에서 꺼내 적당한 크기로 잘라 넣거나 으깨 가며 끓입니다.

  11. 11

    뚝배기에 찌개를 옮겨 담고 끓어오를 때 달걀을 넣습니다.

    뜨거운 뚝배기와 찌개가 끓어넘칠 수 있으니 화상에 주의하세요.
  12. 12

    다진 청양고추, 쪽파, 간 마늘, 후춧가루를 고명으로 올리고 마무리합니다.

영양정보1인분 기준

  • 열량350kcal
  • 탄수화물18g
  • 단백질22g
  • 지방21g
  • 나트륨1,100mg

재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.

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