새우젓 페스토 파스타
말린 새우와 새우젓을 기름에 볶아 갈아 만든 페스토로 감칠맛을 낸 이색 알리오 올리오 파스타
난이도 보통 · 1인분 기준 · 재료 7가지 · 12단계
필요 도구 프라이팬, 냄비, 도마, 칼, 믹서기, 집게, 젓가락
파스타이색요리혼밥면요리
출처: 백종원의 요리비책 — Saeujeot Pasta! A Flavor You've Never Experienced영상을 쿡로그가 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.
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재료 7가지
식용유 · 말린 새우 · 새우젓 · 스파게티면 · 올리브유 · 통마늘 · 페퍼론치노
재료1인분
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이 레시피 재료비 약 1,950원(1인분 · 쿠팡 대표 상품 가격을 사용량으로 환산한 추정치)
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만드는 법12단계
- 01
팬에 식용유 반 컵을 붓고 불을 켭니다.
- 02
말린 새우 반 컵을 넣고 약한 불에 서서히 볶아줍니다.
기름이 튀지 않도록 약불에서 조심해서 볶아주세요. - 03
다른 냄비에 물을 끓이고 스파게티 면 100g을 넣어 삶습니다.
뜨거운 물이나 김에 데이지 않도록 주의하세요. - 04
말린 새우가 노릇해지면 새우젓 반 컵을 넣습니다.
수분이 닿을 때 기름이 튈 수 있으므로 각별히 주의하세요. - 05
새우젓의 수분이 날아가고 비린내가 날아갈 때까지 계속 볶습니다.
탈 수 있으므로 불 조절에 유의하세요. - 06
새우와 새우젓이 노릇하게 튀겨지듯 볶아지면 불을 끕니다.
- 07
볶은 새우젓 재료를 한 김 식힌 뒤 분쇄기(믹서기)에 넣고 곱게 갈아 새우젓 페스토를 완성합니다.
- 08
마늘을 편으로 썹니다.
칼을 사용할 때 손가락을 베이지 않도록 주의하세요. - 09
다른 팬에 올리브 오일 1/4컵을 두르고 편마늘과 페퍼론치노를 넣고 볶습니다.
페퍼론치노를 만진 손으로 눈을 비비지 마세요. - 10
마늘이 노릇해지면 새우젓 페스토 2큰술을 넣고 볶습니다.
- 11
삶아둔 스파게티 면을 팬에 넣고 소스와 함께 볶습니다.
- 12
면수 1/3컵을 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 마저 볶아 완성합니다.
영양정보1인분 기준
- 열량650kcal
- 탄수화물80g
- 단백질22g
- 지방28g
- 나트륨1,800mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
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