감자 팬케익

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• 감자100g
• 다진 양파15g
• 체리20g
• 사과20g
• 청포도35g
• 식초1g
• 물200g
• 달걀흰자80g
• 밀가루16g
• 베이킹파우더1g
• 마늘가루1g
• 후춧가루0.1g
• 식용유4g
• 설탕30g
• 포도주스50g
• 레몬주수15g
• 계피가루0.1g

Directions

1. 1

   감자는 껍질을 벗긴 후 곱게 채썰어 식초를 살짝 탄 물에 담가 갈변을 방지한다.

   
2. 2

   달걀흰자에 밀가루, 베이킹 파우더를 넣어 덩어리 지지 않게 푼다.

   
3. 3

   마늘가루, 후춧가루를 넣어 잘 섞어 반죽을 만든다.

   
4. 4

   썰어 둔 감자를 체에 받쳐 물기를 뺀 후 키친타올을 이용해 완전히 물기를 제거한 후 만들어 둔 반죽에 넣어 섞는다.

   
5. 5

   팬에 식용유를 넣고 반죽을 부어 지름 6cm 정도로 둥글게 편 뒤 양면을 노릇하게 굽는다.

   
6. 6

   체리, 사과, 청포도 등의 제철 과일을 설탕물에 졸여 팬케익에 곁들인다.