COOK ORDER · 06 STEPS
해물칼국수
칼국수면을 직접 만들어 나트륨 함량을 낮추고 풍부한 해산물을 이용하여 간장 사용을 줄였어요.
일품끓이기
- SERVING
- 1인분
- INGREDIENT
- 18가지
- STEP
- 6단계
재료1인분
- 밀가루구매하기180g
- 소금구매하기0.3g
- 녹말가루구매하기20g
- 덧밀가루구매하기50g
- 애호박구매하기20g
- 느타리버섯구매하기20g
- 양파구매하기20g
- 대파구매하기20g
- 홍합구매하기20g
- 새우구매하기20g
- 미더덕구매하기10g
- 저염간장구매하기10g
- 건새우구매하기10g
- 멸치구매하기10g
- 다시마구매하기5g
- 무구매하기50g
- 양파구매하기20g
- 마늘구매하기20g
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밀가루
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소금
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녹말가루
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2,100원로켓배송
애호박
마당발 애호박 (냉동), 1kg, 1개
5,140원로켓배송
느타리버섯
국내산 친환경 느타리버섯, 200g, 1개
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양파
친환경 깐양파, 300g, 1개
2,090원로켓배송
대파
국내산 깐대파, 300g, 1개
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새우
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저염간장
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4,800원로켓배송
다시마
어식백세 국물내기용 사각 다시마, 100g, 1개
3,800원로켓배송
무
전남 햇 무 달큰한 무, 1개, 1.5kg 내외
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마늘
국내산 깐마늘, 200g, 1개
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이 레시피 재료비 약 3,060원(1인분 · 쿠팡 대표 상품 가격을 사용량으로 환산한 추정치)
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영양정보1인분 기준
- 열량185kcal
- 탄수화물27g
- 단백질13g
- 지방3g
- 나트륨150mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
만드는 법
- 1
밀가루에 소금과 녹말가루를 넣고 반죽을 한다.
- 2
냄비에 건새우와 머리와 내장을 제거한 멸치, 다시마, 무, 마늘, 양파를 넣고 약30분 정도 끓여 체에 걸러 육수를 만들어 놓는다.
- 3
호박은 반달모양으로 썰고, 느타리는 손으로 찢고, 양파와 대파는 길게 썰어 준비한다.
- 4
새우는 요지를 이용하여 새우등의 내장을 제거하고, 홍합은 족사를 때어 내고 솔을 이용하여 껍질을 깨끗이 씻어낸 후 흐르는 물에 깨끗하게 행구고, 미더덕은 깨끗이 씻어 놓는다.
- 5
반죽을 해 놓은 밀가루에 덧 밀가루를 뿌려가며 얇게 밀어준다.
- 6
얇게 밀어 놓은 밀가루를 칼로 썰어 덧밀가루를 털어내고, 만들어 놓은 육수에 칼국수를 넣고, 준비한 채소 (③)와 해물(④)을 넣고 간장으로 간을 맞추어 완성한다.
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