COOK ORDER · 06 STEPS

고구마 찰 빵

Name: 고구마 찰 빵
Yield: 1
Ingredients: 쌀가루 120g; 타피오카 전분 80g; 비트가루 15g; 물 140g; 르뱅 발효종 160g; 소금 2g; 올리브유 25g; 고구마 30g; 생크림 10g; 김치 70g; 양파 30g; 기름 5g

타피오카를 넣어 반죽에 단맛을 주었고, 고구마와 양파를 볶아 넣어 단맛을 냈어요. 르뱅 발효종은 이스트 10g으로 대체 가능해요.

SERVING: 1인분
INGREDIENT: 12가지
STEP: 6단계

재료1인분

쌀가루구매하기120g
타피오카 전분구매하기80g
비트가루구매하기15g
물140g
르뱅 발효종구매하기160g
소금구매하기2g
올리브유구매하기25g
고구마구매하기30g
생크림구매하기10g
김치구매하기70g
양파구매하기30g
기름구매하기5g

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이 레시피 재료비 약 1,300원(1인분 · 쿠팡 대표 상품 가격을 사용량으로 환산한 추정치)

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영양정보1인분 기준

열량241kcal
탄수화물40g
단백질6g
지방6g
나트륨4mg

재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.

만드는 법

1
(속재료) 고구마는 쪄서 으깬 후 생크림을 넣어 부드러운 무스를 만든다. 양파와 김치는 다지고, 기름 두른 팬에 양파를 볶아 단맛을 낸 다음 김치를 볶아 볶음 김치를 만든다.
2
반죽재료를 모두 넣고 1단으로 믹싱한 후 올리브유를 넣고 최종단계 직전까지 믹싱한다.
3
1차 발효 후에 반죽을 각 100g씩 총 3개로 분할하여 둥글리기 한 후 랩을 덮어 중간발효(10분)를 해준다.
4
반죽에 고구마 무스 ,볶음김치을 넣어 싼 후 고구마 모양으로 만들어 준다. ★이음새가 벌어지면 구우면서 반죽이 터져지니 꼼꼼히 붙여주세요.
5
팬닝 후 2차 발효(30분)를 한다.
6
윗불 160℃, 아랫불 180℃에서 15분 굽는다.