오렌지삼겹찜

재료−1인분+재료 복사

• 삼겹살100g
• 로즈마리5g
• 고구마30g
• 생크림10g
• 감자20g
• 튀김기름200g
• 브로컬리30g
• 올리브오일10g
• 오렌지50g
• 설탕10g
• 정종10g
• 저염소금5g
• 와사비5g

만드는 법

1. 1

   삼겹살은 로즈마리를 뿌려 숙성시킨다.

   
2. 2

   고구마는 삶아 준비하고, 감자는 웨지 감자형으로 썰어 익힌 후 기름에 튀겨 놓는다.

   
3. 3

   삶아진 고구마를 으깨어 생크림을 넣어 골고루 섞는다.

   
4. 4

   오렌지는 즙을 짜 놓는다.

   
5. 5

   숙성된 삼겹살은 오븐에 굽고, 브로컬리는 살짝 데쳐 올리브오일에 볶아놓는다.

   
6. 6

   팬에 오렌지즙과 설탕, 정종, 소금을 넣고 바글바글 졸인 후 와사비를 넣어 소스를 만들고, 오븐에 구어진 삼겹살을 잘라 접시에 담고 그 위에 소스를 살짝 올리고, 한쪽에는 감자튀김(②), 고구마무스(③), 브로컬리(⑤)를 곁들여 완성한다.