COOK ORDER · 06 STEPS
바질향이 향긋한 고구마 찰 바케트
설탕을 따로 사용하지 않고 고구마 천연의 단맛을 살렸어요.
- SERVING
- 1인분
- INGREDIENT
- 18가지
- STEP
- 6단계
재료1인분
- 강력분구매하기675g
- 소금구매하기6g
- 생이스트구매하기10g
- 물375ml
- 파인소프트 T구매하기300g
- 파인소프트 C구매하기50g
- 강력분구매하기50g
- 소금구매하기8g
- 분유구매하기8g
- 아몬드 분말구매하기74g
- 드라이이스트구매하기10g
- 무염버터구매하기54g
- 달걀구매하기50g
- 물200ml
- 크림치즈구매하기200g
- 바질 페스토구매하기30g
- 노른자구매하기20g
- 고구마 다이스구매하기100g
쿠팡에서 바로 담기재료별 대표 상품
이 레시피 재료비 약 2,540원(1인분 · 쿠팡 대표 상품 가격을 사용량으로 환산한 추정치)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.
영양정보1인분 기준
- 열량286kcal
- 탄수화물47g
- 단백질8g
- 지방7g
- 나트륨2mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
만드는 법
- 1
반죽을 모두 섞어 30분 발효 후 punch 후 40분 발효한다. ★punch는 가스를 빼는 과정을 얘기해요.
- 2
150g으로 분할 후 중간발효 20분을 한다.
- 3
찰 반죽 80g 분할 후 밀대로 얇게 펴서 크림치즈와 바질페스토를 섞은 속재료를 짜고 삶아 낸 고구마 다이스를 촘촘한 간격으로 올린 후 말아준다.
- 4
중간발효를 마친 바게트 반죽은 최대한 기공을 살려 조심히 펴 준다. 펴준 반죽 위에 찰 반죽을 놓고 가볍게 환목모양으로 말아준다.
- 5
반죽에 물을 뿌린 후 덧 가루를 묻혀 1시간 동안 2차 발효한다.
- 6
빵이 터지지 않게 꾸쁘는 사선으로 세 번 내고 , 195℃의 컨벡션 오븐에 16분 스팀 8초 설정을 하여 굽는다.
내 기록
로그인하고 담기카카오·네이버·구글 계정으로 로그인하면 이 레시피를 즐겨찾기에 담고 조리 후기를 남길 수 있습니다. 앱과 같은 계정이라 기록이 이어집니다.
KEEP COOKING
