방아잎 닭고기말이

재료−1인분+재료 복사

• [ 2인분 ] 아스파라거스2개
• 닭다릿살400g
• 방울토마토4개
• 방아잎0.33줌=30g
• 파르메산 치즈1큰술
• 레몬즙0.5큰술
• 맛간장2큰술
• 잣1큰술
• 마늘3쪽
• 올리브유0.67컵
• 간장1컵
• 물0.5컵
• 사과0.5개
• 양파0.5개
• 마늘4쪽
• 대파0.5대
• 플레인 요거트0.5컵
• 레몬즙0.5작은술
• 무가당 아보카도 마요네즈2큰술
• 파르메산 치즈1큰술
• 스테이크 시즈닝1작은술
• 파슬리가루

만드는 법

1. 1

   아스파라거스는 두꺼운 밑동을 잘라내고, 방아잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

   
2. 2

   믹서에 방아잎 페스토 재료를 넣어 곱게 갈고, 요거트 소스 재료를 모두 섞는다.

   
3. 3

   닭다릿살을 넓게 편 뒤 방아잎 페스토 (4Ts)를 올리고, 파르메산 치즈를 올린 뒤 스테이크 시즈닝과 파슬리가루를 넣어 돌돌 말고, 풀리지 않도록 실로 묶는다.

   
4. 4

   중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 돌돌 만 닭다릿살을 넣어 5분간 튀기듯 굽는다.

   
5. 5

   같은 팬에 아스파라거스와 방울토마토를 넣어 2분간 볶는다.

   
6. 6

   그릇에 구운 닭다릿살과 아스파라거스, 방울토마토를 올리고 요거트 소스를 곁들여 마무리한다.