토마토소스 애호박냉파스타

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• 토마토2개
• 참외1개
• 오이1개
• 양파0.5개
• 마늘3쪽
• 애호박1개
• 바질잎4장
• 블랙올리브 파우더약간
• 레몬즙1큰술
• 올리브유5큰술
• 소금0.4큰술
• 페페론치노0.3큰술
• 저염간장0.5큰술
• 식초2큰술
• 꿀1큰술

作り方

1. 1

   토마토는 꼭지를 제거하고, 열십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 30초간 데쳐 건지고, 껍질을 제거해 한입 크기로 썬다.

   
2. 2

   참외는 깨끗하게 씻어 2등분해 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 썰고, 오이와 양파는 한입 크기로 썰고, 마늘은 꼭지를 제거한 뒤 4등분한다.

   
3. 3

   애호박은 스파이럴라이저로 썰고, 끓는 물에 30초간 데쳐 건진 뒤 한 김 식히고, 레몬즙(1Ts), 올리브유(2Ts), 소금(0.1Ts)에 버무린다.

   
4. 4

   믹서에 토마토, 오이, 참외, 양파, 마늘, 바질잎(3장), 페페론치노, 차가운 물(½컵)을 넣어 곱게 갈아 토마토소스를 만든다.

   
5. 5

   저염 간장, 식초, 꿀, 올리브유(3Ts), 소금(0.3Ts)을 넣어 한 번 더 곱게 간다.

   
6. 6

   그릇에 애호박면과 토마토소스를 담고, 바질잎(1장)과 블랙올리브 파우더를 뿌려 마무리한다.