새우 속을 채운 리치와 감자튀김

Ingredients−1 servings+Copy ingredients

• 새우60g
• 달걀흰자10g
• 실파5g
• 다진 물밤15g
• 소금적당량
• 후추적당량
• 리치캔35g
• 감자30g
• 전분3g
• 튀김기름10g
• 올ㄹ브오일1g
• 다진 양파3g
• 다진 생강1g
• 다진 마늘1g
• 고추기름0.5g
• 식초3g
• 설탕1.5g
• 소금적당량
• 후추적당량
• 전분1g
• 다진 레몬껍질약간

Directions

1. 1

   새우는 잘게 다지고 흰자, 소금, 후추와 함께 섞어서 간이 배도록 한다.

   
2. 2

   다진 물밤과 실파를 1과 섞어준 뒤 종이타월을 이용해서 물기를 제거한 리치의 속의 채운다.

   
3. 3

   속이 채워진 리치에 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.

   
4. 4

   가열된 팬에 올리브오일을 두르고 양파, 마늘, 생강 다진 것을 살짝 볶는다.

   
5. 5

   4에 물, 고추기름, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 한 뒤 물전분으로 농도를 맞춘다.

   
6. 6

   감자는 껍질을 벗겨 채칼로 얇게 슬라이스 한 뒤 물에 담궈 전분을 빼고 튀겨 접시에 깔고 3, 4를 담는다.