Finished 단호박 호밀빵
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COOK ORDER · 06 STEPS

단호박 호밀빵

설탕 대신 잘 익은 단호박을 이용하여 담백한 단맛을 냈고, 참깨의 고소한 맛으로 단맛을 대체했어요.

SERVING
1 servings
INGREDIENT
9 items
STEP
6 steps

Ingredients1 servings

  • 통밀가루200g
  • 강력분200g
  • 전립분40g
  • 소금15g
  • 드라이이스트5g
  • 물150ml
  • 베이킹파우더10g
  • 단호박20g
  • 참깨10g

Nutritionper serving

  • Calories271kcal
  • Carbs53g
  • Protein11g
  • Fat2g
  • Sodium2mg

Estimated from ingredients and amounts. Actual values may differ.

Directions

  1. 1

    (속재료) 단호박은 쪄서 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

    Step 1 photo
  2. 2

    통밀가루와 강력분, 전립분, 물, 소금을 섞어 5℃에서 반나절동안 1차 발효를 시킨다.

    Step 2 photo
  3. 3

    반죽을 썰어 모양을 잡고, 중간발효를 15분동안 한다.

    Step 3 photo
  4. 4

    반죽 가운데에 썰은 단호박과 참깨를 넣고 가볍게 접어서 말아 면포에 올린다.

    Step 4 photo
  5. 5

    굽기 전에 쿠프(칼집내기)를 한다.

    Step 5 photo
  6. 6

    230℃ 로 예열한 오븐에 넣고 스팀 후 210℃에서 25분 굽는다.

    Step 6 photo