토마토 해물누룽지탕

재료−1인분+재료 복사

• 2인분 기준<br>
• •[간편식 재료] 알배추40g
• 우목심50g
• 깻잎5g
• 청경채25g
• 팽이버섯20g
• 표고버섯5g
• 숙주(30g)<br>
• •[추가 재료] 오징어30g
• 새우40g
• 홍합164g
• 베트남 건고추10g
• 토마토250g
• 청양고추4g
• 양파50g
• 대파(흰 부분
• 10g)
• 편 마늘10g
• 시판 누룽지50g
• 토마토 페이스트20g
• 식용유10g
• 간장5g
• 고춧가루6g
• 후추3g
• 다시팩20g
• 물4컵=800g

만드는 법

1. 1

   물에 다시팩을 넣고 20분간 중불에 끓여 육수를 만들고, 오징어는 껍질을 벗겨 솔방울 모양으로 썰고 홍합은 수염을 제거하고 새우는 몸통의 껍질을 벗긴다.

   
2. 2

   토마토는 껍질을 벗겨 5×5mm 크기로 썰고, 알배추, 표고버섯, 청양고추, 양파, 우목심, 깻잎은 채 썰고 청경채는 어슷 썬다.

   
3. 3

   팬에 토마토 페이스트를 볶다가 토마토를 넣고 끓이고 고춧가루, 다시마 육수(200ml)를 넣고 살짝 끓여 토마토 소스를 만든다.

   
4. 4

   팬에 식용유를 두르고 대파, 편 마늘을 볶고, 우목심, 새우, 오징어, 홍합, 알배추, 양파, 표고버섯, 건고추를 넣어 볶다가 후추로 간하고, 간장을 넣는다.

   
5. 5

   토마토 소스를 함께 넣어 5분간 끓인다.

   
6. 6

   청경채, 팽이버섯, 숙주를 넣어 살짝 볶고, 깻잎과 누룽지를 올려 마무리한다.