라이스페이퍼 새우롤

재료−1인분+재료 복사

• 새우20g
• 홍피망5g
• 팽이버섯5g
• 숙주15g
• 무순3g
• 상추5g
• 차이브5g
• 쌀국수가는것15g
• 라이스페이퍼 20g[새콤 달콤 소스] 양파5g
• 마늘1g
• 홍고추1g
• 청고추1g
• 물전분약간
• 물약간
• 식초3g
• 설탕1g
• 고추기름약간

만드는 법

1. 1

   새우는 끓는 물에 대친 뒤 찬물에 담궈 식히고 껍질을 벗긴다.

   
2. 2

   홍피망은 얇게 채 썰고 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비하고 숙주는 거두절미하여 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 식혀서 물기를 빼고 상추는 채 썬다.

   
3. 3

   쌀국수를 물에 불렸다가 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 식혀 물기를 제거한다.

   
4. 4

   따뜻한 물에 라이스페이퍼를 담궜다가 꺼내 면보 위에 놓고 물기를 살짝 제거하고 1, 2, 3을 올리고 조심스럽게 말아준다.

   
5. 5

   마늘은 다지고 양파, 홍고추, 청고추는 0.3mm로 잘게 썬다.

   
6. 6

   팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 양파를 넣고 청, 홍고추를 넣어 살짝 볶은 뒤 물, 식초, 설탕을 넣고 물전분으로 농도를 맞춘다.