호박만두

재료−1인분+재료 복사

• 애호박50g
• 표고버섯10g
• 청고추5g
• 소금0.1g
• 시금치10g
• 참기름2g
• 통깨0.4g
• 식용유2g
• 후춧가루0.2g
• 밀가루40g
• 물20g
• 간장2g
• 식초5g
• 물5g

만드는 법

1. 1

   호박은 채썰어 굵게 다진 뒤 소금을 뿌렸다가 물기를 제거하고 센불에 충분히 볶아 식힌다.

   
2. 2

   표고버섯은 불려서 꼭지를 떼고 두꺼운 것은 포를 뜬 뒤 채썰어 들기름을 넣고 무쳐 센불에 볶고 청고추는 다진 뒤 살짝 볶는다.

   
3. 3

   볶은 호박과 고추, 버섯이 완전히 식으면 섞어서 통깨, 후춧가루, 참기름에 무친다.

   
4. 4

   분량의 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만든 뒤 0.2cm 두께로 밀어 지름 7~8cm 정도의 동그란 틀을 이용해 찍어 만두피를 만든다.

   
5. 5

   만두피에 만두소를 넣어 만두를 만든다.

   
6. 6

   김이 오른 찜통에 젖은 소창을 깔고 만두를 넣어 찌거나 끓는 물에 소금을 약간 넣고 터지지 않게 삶는다.