COOK ORDER · 06 STEPS
장어구이
소스를 만들 때 발사믹식초를 사용하여 특유의 맛을 활용해 졸여 나트륨을 줄였다.
반찬굽기
- SERVING
- 1인분
- INGREDIENT
- 11가지
- STEP
- 6단계
재료1인분
- 장어250g
- 우유100g
- 우엉60g
- 더덕60g
- 생강20g
- 맛간장15g
- 생강청15g
- 올리고당15g
- 발사믹식초30g
- 명이김치25g
- 백김치25g
영양정보1인분 기준
- 열량186kcal
- 탄수화물22g
- 단백질16g
- 지방4g
- 나트륨461mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
만드는 법
- 1
장어는 손질해 우유에 담가 이물질을 빼준다.
- 2
더덕과 우엉은 가늘게 채 썰어 냉수에 담가 준다.
- 3
생강은 채 썰어 냉수에 담가준다.
- 4
조림장을 만들어 더덕, 우엉, 생강을 각각 볶아 섞어준다.
- 5
맛간장과 발사믹식초를 졸이다가 장어를 볶아준다.
- 6
곁들이 김치를 준비하고 졸여진 뿌리채소와 장어를 섞어 완성한다.
KEEP COOKING
