돼지고기말이튀김

재료−1인분+재료 복사

• 돼지등심100g
• 소금0.3g
• 후춧가루0.02g
• 깻잎10g
• 당근20g
• 청피망20g
• 양파20g
• 치즈30g
• 밀가루20g
• 달걀50g
• 빵가루20g
• 튀김기름400g
• 마요네즈20g
• 두부30g
• 생크림20g
• 요구르트20g
• 설탕10g
• 머스터드20g
• 어린잎10g

만드는 법

1. 1

   돼지고기등심은 자근자근 두들겨 소금과 후추를 뿌려 숙성시킨다.

   
2. 2

   깻잎, 당근, 피망, 양파는 채를 썰어 준비한다.

   
3. 3

   숙성된 돼지고기(①)에 썰어놓은 채소 (②)와 치즈를 넣어 말아준다.

   
4. 4

   마요네즈에 두부를 으깨어 넣고 생크림과 요구르트, 설탕, 머스터드를 넣어 골고루 섞어준다.

   
5. 5

   어린잎은 찬물에 잠시 담그어 놓았다가 채에 건져 물기를 제거한다.

   
6. 6

   말아놓은 등심에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 입혀 튀김기름 170~180℃의 온도에 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼 놓고, 튀김소스(④)와 어린잎(⑤)을 접시에 담아 완성한다.