COOK ORDER · 05 STEPS
두부곤약조림
저염간장을 사용해 나트륨을 줄이면서 유자청으로 간을 맞췄다. 가지와 애호박은 칼륨을 많이 함유하고 있어 나트륨 배출을 돕는다. 또한 곤약과 달걀옷을 입힌 두부에는 양념이 적게 스며들어 나트륨 섭취를 줄였다.
반찬끓이기
- SERVING
- 1인분
- INGREDIENT
- 11가지
- STEP
- 5단계
재료1인분
- 곤약100g
- 두부100g
- 가지20g
- 애호박20g
- 꽈리고추15g
- 조림장 감자전분6g
- 저염간장3g
- 물165g
- 다진 마늘2g
- 유자청10g
- 고추기름10g
영양정보1인분 기준
- 열량183kcal
- 탄수화물5g
- 단백질3g
- 지방3g
- 나트륨97mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
만드는 법
- 1
곤약과 두부는 사방 1㎝ 크기로 깍둑 썰고, 가지와 애호박은 조금 더 작은 크기로 썰고, 꽈리고추는 얇게 송송 썬다.
- 2
곤약을 끓는 물에 식초를 한두 방울 떨어뜨린 후 삶아 냄새를 제거한 후 찬물에 식힌다.
- 3
올리브유(10g)를 두른 팬에 두부를 올려 살짝 굽는다.
- 4
팬에 조림장을 넣은 후 약한 불에서 저어가며 끓이다가 조림장이 고루 섞이면 곤약과 두부, 가지, 애호박을 모두 넣고 조린다.
- 5
조림장이 반 이상 졸아들면 꽈리고추를 넣고 조금 더 조려 마무리한다.
KEEP COOKING
