COOK ORDER · 06 STEPS
초계탕과 사색곤약
다시마와 건새우의 천연 조미료 성분이 나트륨을 대신할 수 있어요.
반찬끓이기가시오가피
- SERVING
- 1인분
- INGREDIENT
- 16가지
- STEP
- 6단계
재료1인분
- 닭고기1마리
- 가시오가피10g
- 대파20g
- 다시마10g
- 건새우20g
- 실곤약100g
- 비트30g
- 치자가루10g
- 마늘20g
- 소금0.3g
- 후춧가루0.01g
- 양파50g
- 오이50g
- 겨자가루10g
- 식초20g
- 설탕20g
영양정보1인분 기준
- 열량100kcal
- 탄수화물8g
- 단백질15g
- 지방1g
- 나트륨54mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
만드는 법
- 1
닭을 깨끗이 손질하고, 부위별로 자른다.
- 2
냄비에 가시오가피, 대파, 다시마, 마늘, 건새우를 넣고 은근히 끓인 후 닭을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진 뒤 살을 찢어둔다.
- 3
양파, 오이는 채썰고 식초, 설탕, 소금을 넣고 초절임한다
- 4
겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초, 소금을 넣고 겨자소스를 만든다
- 5
흰곤약과 비트, 치자가루를 섞은 곤약, 채썬 다시마를 접시에 담는다.
- 6
양파, 오이 초절임과 닭살을 한쪽에 담아 먹기 직전에 겨자소스를 올린다.
KEEP COOKING
