타콤소스닭조림

재료−1인분+재료 복사

• 재료 양파80g
• 셀러리15g
• 당근15g
• 사과30g
• 양송이버섯20g
• 새송이버섯17.5g
• 가지15g
• 토마토125g
• 단호박35g
• 브로콜리25g
• 닭가슴살150g
• 닭육수200g
• 닭밑간양념 다진 마늘4g
• 생강2.5g
• 후춧가루0.3g
• 양념 다진 마늘3g
• 월계수잎1g=2장
• 오레가노0.25g
• 바질0.25g
• 파슬리가루0.1g

만드는 법

1. 1

   양파와 셀러리, 당근, 사과, 버섯은 잘게 다지고, 가지, 양파는 한입 크기로 썰고, 토마토는 십자로 칼집을 내고 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 뒤 씨를 제거해 다진다.

   
2. 2

   단호박과 브로콜리는 한입 크기로 썰어 데친다.

   
3. 3

   닭가슴살은 칼집을 내 닭밑간양념한 뒤 팬에 식용유(10g)를 둘러 80%정도 익힌다.

   
4. 4

   팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶다가 양파와 셀러리, 당근을 넣어 볶고, 양파가 투명하게 변하면 사과와 버섯을 넣어 볶는다.

   
5. 5

   토마토를 넣어 3분 정도 더 볶다가 닭육수와 월계수잎을 넣어 5분 정도 푹 끓인 뒤 한 김 식혀 오레가노와 바질을 넣고 믹서기에 곱게 갈아 타콤소스를 만든다.

   
6. 6

   단호박과 브로콜리, 양파, 가지를 센 불에서 빠르게 볶은 뒤 닭고기와 타콤소스를 넣어 조리다가 닭고기가 다 익으면 접시에 담고, 파슬리가루를 뿌려 마무리.