밀푀유 채소 웰링턴

재료−1인분+재료 복사

• 2인분 기준<br>
• • [가정 간편식 재료] 배추200g
• 소고기200g
• 숙주80g
• 청경채30g
• 표고버섯20g
• 새송이버섯50g
• 백목이버섯3g
• 다시마10g
• 깻잎(5g)<br>
• • [추가 재료] 두부150g
• 머스타드17g
• 마늘10g
• 양파35g
• 토마토200g
• 우유60g
• 들깨가루30g
• 올리브유60g
• 간장30g
• 로즈메리2잎=10g
• 소금8g
• 후추4g
• 전분15g
• 물2컵=400g

만드는 법

1. 1

   표고버섯, 양파, 마늘은 다지고, 끓는 물에 배추, 숙주, 청경채를 데친다. 토마토는 껍질을 벗기고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 두부는 물기를 제거한다.

   
2. 2

   팬에 올리브유(20g)를 두르고 손질한 표고버섯, 양파(15g), 마늘을 볶은 뒤 간장(15g), 들깨가루, 우유를 넣어 덕셀을 만들고 식힌다.

   
3. 3

   양파(20g)를 볶은 뒤 물을 붓고 다시마, 새송이버섯, 백목이버섯, 토마토를 넣고 중약 불에서 15분 동안 끓여 갈고 간장(15g), 소금(3g)으로 간해 브라운 소스를 만든다.

   
4. 4

   소고기에 머스타드, 덕셀을 바르고 깻잎, 두부, 숙주, 청경채를 넣어 감싸준 후 소금(5g), 후추를 뿌리고, 팬에 올리브유(20g)를 두르고 소고기를 굽고, 로즈메리를 넣는다.

   
5. 5

   종이 포일에 올리브유(20g)를 뿌리고, 데친 배추를 올린 후 위에 구운 고기와 덕셀(30g)을 올리고 돌돌 말아 에어프라이어에 200도, 10분간 굽는다.

   
6. 6

   접시에 웰링턴을 담고 여분의 덕셀, 브라운 소스를 올리고 마무리한다.