감태샐러드말이와 버섯말이깐풍

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• 1인분 기준<br>
• [주재료] 감태 (2g(2장))
• 라이스페이퍼60g
• 양상추80g
• 적채20g
• 건표고버섯5g
• 느타리버섯10g
• 만가닥버섯10g
• 청고추5g
• 홍고추5g
• 대파5g
• 마늘(5g)<br>
• [양념] 마요네즈18g
• 홀그레인 머스터드6g
• 파인애플청6g
• 진간장3g
• 굴 소스6g
• 올리고당10g
• 식초8g
• 참기름6g
• 식용유20g

만드는 법

1. 1

   양상추, 적채는 채 썰어 찬물에 담근다. 마요네즈, 홀그레인 머스터드, 파인애플청을 섞어 샐러드 드레싱을 만든다.

   
2. 2

   데친 느타리버섯, 만가닥버섯과 불린 건표고버섯의 물기를 제거하고 깍둑 썰기하여 예열한 팬에 볶고 진간장,참기름(3g)으로 간한다.

   
3. 3

   라이스페이퍼에 올리고 한입 크기로 싼다. 예열한 팬에 식용유(10g)를 두르고 굽는다.

   
4. 4

   물기를 제거한 양상추, 적채를 라이스페이퍼에 올리고 싼 뒤, 감태 위에 올려 돌돌 말고 한입 크기로 썬다.

   
5. 5

   예열한 팬에 식용유(10g)를 두르고 다진 청고추, 홍고추, 대파, 마늘을 볶아 향을 내고 굴 소스, 올리고당, 식초, 참기름(3g)을 넣어 깐풍 소스를 만든다.

   
6. 6

   접시에 담고 샐러드 드레싱과 깐풍 소스를 곁들여 마무리한다.