COOK ORDER · 06 STEPS

채소말이와 고구마가지구이

Name: 채소말이와 고구마가지구이
Yield: 1
Ingredients: 가지 0.5개; 가지 20g; 양배추 70g; 빨간 파프리카 20g; 당근 20g; 청경채 1단; 달걀지단 3개 분량; 구운 김 1장; 불린 라이스페이퍼 2장; 깻잎 2장; 찐 고구마 200g; 우유 15g; 무염버터 20g; 다진 마늘 5g; 무염 치즈 15g; 생크림 75g; 후춧가루 0.5g; 식용 꽃 (노란색) 2개; 파슬리가루 2g; 식용유 35ml

칼륨이 풍부한 채소는 나트륨 배출에 도움을 줘요. 당도가 높은 고구마를 사용해 달콤한 맛을 내고 채소의 아삭한 식감으로 심심한 맛을 보완했어요.

일품

SERVING: 1인분
INGREDIENT: 20가지
STEP: 6단계

재료1인분

가지구매하기0.5개
가지구매하기20g
양배추구매하기70g
빨간 파프리카구매하기20g
당근구매하기20g
청경채구매하기1단
달걀지단구매하기3개 분량
구운 김구매하기1장
불린 라이스페이퍼구매하기2장
깻잎구매하기2장
찐 고구마구매하기200g
우유구매하기15g
무염버터구매하기20g
다진 마늘구매하기5g
무염 치즈구매하기15g
생크림구매하기75g
후춧가루구매하기0.5g
식용 꽃 (노란색)구매하기2개
파슬리가루구매하기2g
식용유구매하기35ml

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영양정보1인분 기준

열량548kcal
탄수화물58g
단백질16g
지방28g
나트륨230mg

재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.

만드는 법

1
가지(½개)는 반 갈라 속을 파고, 나머지 가지(20g), 양배추(50g), 빨강 파프리카, 당근은 채 썰고, 양배추(20g)와 청경채는 한입 크기로 썰고, 달걀지단은 채 썬다.
2
찐 고구마는 껍질을 벗겨 우유와 생크림, 무염 버터를 으깨고 고루 섞어 속을 판 가지에 채운 뒤 다진 마늘과 무염 치즈를 올려 180℃로 예열한 오븐에 5분간 굽는다.
3
중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)를 두른 뒤 채 썬 가지, 양배추, 파프리카, 당근을 2분간 볶아 꺼낸다.
4
같은 팬에 식용유(15㎖)를 두른 뒤 한입 크기로 썬 양배추와 청경채, 후춧가루(0.5g)를 넣어 3분간 볶아 꺼낸다.
5
구운 김에 불린 라이스페이퍼 → 달걀지단 → 깻잎 → 볶은 채 썬 채소 순으로 넣어 돌돌 말아 한입 크기로 썬다.
6
그릇에 구운 가지 → 볶은 양배추와 청경채 → 김밥 순으로 올리고 꽃잎과 파슬리가루(2g)를 뿌려 마무리한다.