레몬연어 파피요트

재료−1인분+재료 복사

• 브로콜리0.25개
• 애호박0.5개
• 레몬0.5개
• 양파0.5개
• 노랑 파프리카0.25개
• 방울토마토5개
• 마늘8쪽
• 연어 필레270g
• 로즈메리3줄기
• 올리브유1큰술
• 레몬즙3.5큰술
• 올리브유7큰술
• 소금약간
• 후춧가루약간
• 다진 양파0.5컵

만드는 법

1. 1

   브로콜리는 송이만 떼어내고, 애호박과 레몬은 4mm 두께로 둥글게 썰고, 양파와 노랑 파프리카는 한입 크기로 썰고, 방울토마토는 4등분하고, 마늘은 꼭지를 제거한다.

   
2. 2

   볼에 레몬즙을 넣고 올리브유를 조금씩 부어가며 거품기로 골고루 섞는다.

   
3. 3

   올리브유를 섞은 레몬즙에 소금, 후춧가루, 다진 양파를 넣고 고루 섞어 레몬소스를 만든 뒤 연어에 버무려 15분간 재운다.

   
4. 4

   종이포일에 애호박, 연어, 레몬, 로즈메리 순으로 깔고, 손질한 채소를 올린다.

   
5. 5

   올리브유(1Ts)를 뿌리고 종이포일 양끝을 돌돌 만 뒤 작은 구멍을 2~3개 낸다.

   
6. 6

   찜기에 김이 오르면 연어를 넣고, 뚜껑을 덮어 센 불로 25분간 익혀 마무리한다.