돼지고기 뒷다리살 카레

材料−4人分+材料をコピー

• 돼지고기 뒷다리살300g
• 양파2개
• 당근0.25개
• 카레가루1봉지
• 식용유0.25컵
• 진간장2큰술
• 케첩2큰술
• 물1.8L
• 버터 （お好みで）

作り方

1. 1

   양파와 당근은 깍둑썰기로 큼직하게 썰어 준비합니다.

   칼 사용할 때 손을 베이지 않도록 주의하세요.
2. 2

   돼지고기 뒷다리살은 큼직하게 썰어두고, 비계 부분은 따로 잘라 잘게 썰어둡니다.

3. 3

   프라이팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤, 잘게 썬 돼지 비계 부분을 먼저 넣고 볶아 기름을 냅니다.

   뜨거운 기름이 튀지 않도록 주의하세요.
4. 4

   비계가 노릇해지면 돼지고기 뒷다리살을 넣고 기름에 튀기듯 노릇한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 5

   고기가 노릇하게 볶아지면 썰어둔 양파를 팬에 넣고 뚜껑 덮듯이 섞어주며 센 불에서 볶습니다.

6. 6

   양파의 색이 하얀색에서 브라운색으로 변할 때까지 센 불에서 계속 볶습니다.

7. 7

   썰어둔 당근을 넣고 가볍게 볶아줍니다.

8. 8

   팬의 가장자리 쪽으로 진간장을 부어 살짝 눌리듯이 끓인 후 재료와 함께 볶습니다.

9. 9

   케찹을 넣고 새콤한 맛이 날아가도록 함께 볶아줍니다.

10. 10

    물 1.8L를 부어주고 센 불에서 끓입니다.

11. 11

    물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 고기가 부드러워지도록 15분에서 25분 이상 끓여줍니다.

    20:00
12. 12

    카레가루를 조금씩 나누어 넣어가며 농도를 맞춘 후 잘 저어줍니다.

13. 13

    완성된 카레를 그릇에 담아낸 뒤, 기호에 따라 버터 한 조각을 올려 녹여 먹습니다.