바지락 볶음면

Ingredients−1 servings+Copy ingredients

• 바지락살20g
• 칵테일새우20g
• 청고추5g
• 홍고추5g
• 대파10g
• 다진 마늘3g
• 다진 생강2g
• 칼국수 면80g
• 식용유적당량
• 물전분4g
• 멸치 육수50g
• 간장5g
• 설탕5g
• 양파즙5g
• 다진 파5g
• 다진 마늘3g
• 참기름2g
• 깨소금1g
• 소금적당량
• 후춧가루적당량

Directions

1. 1

   바지락살과 새우는 소금물에 흔들어 씻어 체에 받쳐 물기를 제거한다.

   
2. 2

   대파, 청, 홍고추는 송송 썰고, 마늘, 생강은 다진다.

   
3. 3

   끓는 물에 칼국수 면을 삶아 냉수에 헹군 뒤 참기름으로 버무린다.

   
4. 4

   멸치 육수에 분량의 재료를 넣고 간장 소스를 만든다.

   
5. 5

   팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강, 고추를 넣어 볶다가 센 불에서 바지락살과 새우, 청주를 넣어 볶은 뒤 간장소스를 넣고 끓인다.

   
6. 6

   5가 반정도 졸면 칼국수 면을 넣어 볶으면서 물전분으로 농도를 맞춘 뒤 송송 썬 파와 참기름을 넣고 마무리한다.