관자해장국

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• 풋고추2g
• 붉은 고추1g
• 무80g
• 당근30g
• 양파50g
• 노란 파프리카30g
• 두부100g
• 콩나물80g
• 다시마7g
• 관자70g
• 물300g
• 토마토200g
• 빨간 파프리카30g
• 고춧가루20g
• 발사믹식초13g
• 다진 마늘15g

Directions

1. 1

   고추는 어슷 썰고, 무, 당근, 양파, 노란 파프리카, 두부는 납작하게 썬다.

   
2. 2

   토마토소스 재료를 믹서에 갈아 토마토소스를 만든다.

   
3. 3

   두부를 제외한 납작 썬 재료를 식용유(5g)를 두른 팬에 볶다가 갈아 놓은 토마토소스를 함께 넣어 볶아 토마토채소소스를 만든다.

   
4. 4

   냄비에 육수 재료를 넣고 끓어오르면 다시마를 건진 뒤 다진 마늘을 넣고 다시 끓어오르면 콩나물과 관자를 건져내 따로 둔다.

   
5. 5

   육수에 토마토채소소스를 넣어 끓인 후, 마지막으로 두부를 넣어 약 2분 정도 끓인다.

   
6. 6

   그릇에 담고 덜어놓았던 콩나물과 관자, 고추를 올려 마무리한다.