채소냉국수

Ingredients−2 servings+Copy ingredients

• 소면2인분
• 간장1컵
• 설탕0.5컵
• 맛술0.33컵
• 식초0.33컵
• 물1.5L
• 대파1개
• 양파0.5개
• 호박1개
• 당근1개
• 숙주1접시
• 고추 (optional)1개
• 간 마늘 (optional)

Directions

1. 1

   팬에 물 1.5리터, 간장 1컵, 설탕 반 컵, 맛술 1/3컵을 넣습니다.

2. 2

   대파와 양파를 썰어서 육수용 재료로 함께 넣습니다.

   칼을 사용할 때 손을 베이지 않도록 조심하세요.
3. 3

   중불에서 30분 동안 끓여서 간장 육수를 완성합니다.

   30:00
4. 4

   끓인 육수에서 건더기를 건져내고 차갑게 식혀줍니다.

5. 5

   육수가 식으면 식초 1/3컵을 섞어 육수를 완성합니다.

6. 6

   호박, 당근, 대파, 고추를 얇게 채 썰어 고명과 야채를 준비합니다.

   칼을 사용할 때 손을 베이지 않도록 주의하세요.
7. 7

   끓는 물에 소면을 넣고 삶아줍니다.

8. 8

   면이 끓어오르면 찬물을 조금씩 넣어가며 푹 익혀줍니다.

9. 9

   익힌 소면을 건져내어 얼음물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짜서 그릇에 담습니다.

10. 10

    면을 삶았던 뜨거운 물에 숙주, 호박, 당근을 넣고 살짝 데쳐줍니다.

11. 11

    데친 채소를 바로 찬물에 헹궈 색감을 살리고 물기를 뺍니다.

12. 12

    그릇에 담은 소면에 차게 식힌 채소 육수를 부어줍니다.

13. 13

    기호에 따라 간마늘을 살짝 넣고 데친 채소 고명과 고추, 얼음을 올려 완성합니다.