삼계치킨

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• 닭고기(가슴살)120g
• 인삼1뿌리
• 양송이버섯3개
• 마늘20g
• 양파30g
• 깻잎2장
• 아스파라거스3개
• 오렌지0.5개
• 레몬0.5개
• 생크림30g
• 소금0.3g
• 후춧가루0.2g
• 대파20g
• 밀가루20g

Directions

1. 1

   닭가슴살은 포를 떠 후춧가루로 밑간을 한다.

   
2. 2

   인삼은 뇌두를 제거하고 깨끗이 씻어 절반은 다지고, 양파와 마늘도 다진다.

   
3. 3

   나머지 인삼은 채썰고, 대파, 깻잎도 채를 썰어 물에 담군다.

   
4. 4

   다진 양파, 마늘을 볶다가 생크림을 넣고 은근히 졸인 뒤 오렌지, 레몬즙을 넣고 소스를 만든다.

   
5. 5

   닭가슴살에 밀가루에 찬물, 달걀을 넣고 튀김옷을 만들어 입힌다.

   
6. 6

   팬에 기름을 넉넉히 넣고 지지듯이 닭가슴살을 튀겨 접시에 담고 인삼소스를 뿌린 뒤, 그 위에 깻잎과 대파, 인삼채를 올린다.