해산물 샤브샤브

Ingredients−1 servings+Copy ingredients

• 새우13g
• 모시조개15g
• 굴25g
• 패주5g
• 오징어10g
• 당귀잎2.5g
• 배추잎2.5g
• 샐러리잎2.5g
• 백만송이버섯2.5g
• 쑥갓1.3g
• 팽이버섯1.3g
• 곤약2.5g
• 단호박5g
• 다시물9g
• 볶은통깨3.8g
• 피넷버터5.8g
• 맛술0.5g
• 식초1g
• 타비스코 소스1g
• 진간장1g

Directions

1. 1

   새우는 내장을 제거하고 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 대각선으로 칼집을 넣어 5x6cm로 썬다.

   
2. 2

   굴은 소금물에 흔들어 씻고 패주는 3등분 하고 모시조개는 소금물에 담가 해감시킨다.

   
3. 3

   곤약은 2x4cm로 썰어 가운데 칼집을 넣어 꼬아주고 버섯들은 찢어 준비한다.

   
4. 4

   쑥갓, 셀러리, 당귀잎은 잎만 뜯어 준비하고 배추잎은 저며 썬다.

   
5. 5

   통깨를 갈고 그 밖에 재료들은 모두 섞어 가는 체에 내려 땅콩 소스를 만든다.

   
6. 6

   냄비에 다시마 국물을 붓고 소금으로 약하게 간을 한 다음 해산물과 채소를 번갈아 가면서 익혀 소스에 찍어 먹는다.