시원한 오징어 뭇국

Ingredients−2 servings+Copy ingredients

• 오징어1마리
• 무
• 대파
• 들기름1큰술
• 국간장1큰술
• 꽃소금1큰술
• 물1L
• 멸치액젓 (optional)1큰술
• 간 생강 (optional)0.25큰술

Directions

1. 1

   오징어 다리의 빨판을 손톱으로 긁어 이물질을 제거하고, 가위로 배를 갈라 몸통과 다리를 분리한 뒤 뼈와 내장, 눈, 이빨을 제거합니다.

   칼이나 가위를 사용할 때 손을 다치지 않도록 주의하세요.
2. 2

   손질한 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰고, 무는 나박 썰기, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

   칼질할 때 미끄러지지 않도록 주의하세요.
3. 3

   냄비에 손질한 오징어와 나박 썬 무를 넣고 들기름 1큰술을 넣어 함께 볶습니다.

4. 4

   무와 오징어가 볶아지면 물 1리터를 붓습니다.

5. 5

   국간장 1큰술과 멸치액젓 1큰술을 넣고 끓입니다.

6. 6

   국물 간을 보고 꽃소금 1큰술과 간생강 약간을 넣고 간을 맞춥니다.

7. 7

   국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 약 7분간 끓입니다.

   07:00
8. 8

   먹기 직전에 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.