전복냄비밥

Ingredients−1 servings+Copy ingredients

• 전복4개
• 대파1대
• 양파0.2개
• 진간장3큰술
• 간 마늘1큰술
• 설탕1큰술
• 통깨1큰술
• 식용유2큰술
• 참기름2큰술
• 밥1공기
• 청양고추 (optional)2개
• 버터 (optional)1조각

Directions

1. 1

   솔을 이용해 전복의 표면과 주름 사이의 이물질을 깨끗이 씻어주세요.

   흐르는 물에 손이 다치지 않도록 주의하세요.
2. 2

   냄비에 전복이 잠길 만큼의 물을 붓고 끓여주세요.

3. 3

   대파, 청양고추, 양파를 잘게 다져주세요.

   칼 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요.
4. 4

   볼에 다진 대파, 청양고추, 양파를 담고 진간장, 간마늘, 설탕, 으깬 통깨를 넣어 양념장을 만드세요.

5. 5

   끓는 물에 손질한 전복을 넣고 약 1분 30초에서 2분간 데쳐주세요.

   02:00
6. 6

   데친 전복을 건져내어 찬물에 헹군 뒤, 숟가락을 이용해 전복 살과 껍데기를 분리하고 내장을 손질해주세요.

   뜨거운 전복을 만질 때 화상을 입지 않도록 찬물에 충분히 식혀주세요.
7. 7

   분리한 전복 살은 먹기 좋게 썰고, 내장 중 2개는 적당한 크기로 썰어주세요.

8. 8

   팬에 식용유와 참기름을 두르고 다진 파, 손질한 전복 살과 내장을 넣어 볶아주세요.

   뜨거운 기름이 튀지 않도록 주의하세요.
9. 9

   파의 숨이 죽을 때까지 볶은 후 불을 꺼주세요.

10. 10

    냄비 바닥에 밥을 한 공기 정도 골고루 깔아주세요.

11. 11

    밥 위에 참기름을 살짝 두르고, 볶아둔 전복과 내장, 채소를 얹어주세요.

12. 12

    냄비 뚜껑을 닫고 불을 가장 약하게 켠 상태에서 약 5분간 뜸을 들여주세요.

    05:00
13. 13

    기호에 따라 버터를 추가하고 만든 양념장과 곁들여 맛있게 비벼 드세요.