홍합밥

Ingredients−3 servings+Copy ingredients

• 쌀2컵
• 정수물1.67컵
• 홍합살1컵
• 진간장0.5컵
• 대파0.2대
• 굵은 고춧가루1큰술
• 간 마늘0.5큰술
• 황설탕1큰술
• 참기름2큰술
• 표고버섯 (optional)2개
• 자숙연근 (optional)3조각
• 당근 (optional)0.16개
• 고구마 (optional)0.33개
• 부추 (optional)10줄기
• 청양고추 (optional)1개
• 통깨 (optional)1큰술

Directions

1. 1

   쌀 2컵을 볼에 담고 물로 가볍게 씻은 후 첫물은 바로 따라 버립니다.

   첫물을 버려야 쌀의 묵은 냄새가 제거됩니다.
2. 2

   두 번째 물도 쌀을 가볍게 씻은 뒤 따라 버리고, 세 번째부터는 쌀뜨물로 활용합니다.

   30:00
3. 3

   씻은 쌀을 약 30분간 불려 3컵 분량이 되도록 준비합니다.

4. 4

   홍합살을 물에 살짝 세척하여 체에 받쳐 물기를 뺍니다.

5. 5

   표고버섯, 당근, 고구마, 자숙연근을 잘게 다지거나 썰어서 준비합니다.

   칼을 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요.
6. 6

   밥솥에 불린 쌀 3컵과 물 1과 2/3컵을 넣습니다.

7. 7

   물기를 뺀 홍합살과 손질한 채소(표고버섯, 자숙연근, 당근, 고구마)를 밥솥에 넣습니다.

8. 8

   밥솥을 닫고 백미 취사 기능을 선택해 밥을 짓습니다.

   40:00
9. 9

   대파, 부추, 청양고추를 잘게 송송 썹니다.

   칼을 사용할 때 손을 다치지 않도록 주의하세요.
10. 10

    볼에 썬 대파, 부추, 청양고추를 담고 진간장을 채소가 잠길 정도로 부어줍니다.

11. 11

    굵은 고춧가루 1큰술, 간마늘 0.5큰술, 황설탕 1큰술을 넣고 골고루 섞습니다.

12. 12

    참기름 2큰술과 통깨 1큰술을 넣어 만능 양념장을 완성합니다.

13. 13

    완성된 홍합밥을 그릇에 담고, 양념장을 곁들여 비벼 먹습니다.