Finished 홍시잼 식빵
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COOK ORDER · 06 STEPS

홍시잼 식빵

홍시와 레몬즙으로 만든 홍시 잼을 사용하여 당을 줄였어요.

SERVING
1 servings
INGREDIENT
8 items
STEP
6 steps

Ingredients1 servings

  • 강력분500g
  • 인스턴트 이스트5g
  • 소금7g
  • 달걀50g
  • 우유250g
  • 포도씨유50g
  • 홍시1000g
  • 레몬즙3g

Nutritionper serving

  • Calories239kcal
  • Carbs44g
  • Protein6g
  • Fat4g
  • Sodium12mg

Estimated from ingredients and amounts. Actual values may differ.

Directions

  1. 1

    (속재료) 홍시는 껍질을 제거하고 체에 거른 다음 냄비에 레몬즙을 넣고 졸여서 잼을 만든다.

    Step 1 photo
  2. 2

    강력분, 소금, 인스던트 이스트를 먼저 섞다가 달걀, 포도씨유, 미지근하게 데운 우유를 넣어 가며 반죽한다. ★ 액체 온도가 60℃가 넘어가면 이스트가 죽을 수 있어 조심해 주세요.

    Step 2 photo
  3. 3

    완성된 반죽을 1~2시간동안 실온에서 1차 발효 시킨 후, 세 덩어리로 나누어 15분 정도 2차 발효한다.

    Step 3 photo
  4. 4

    반죽을 60g씩 8개의 덩어리로 만들어 밀대를 사용하여 피자도우처럼 얇게 편다.

    Step 4 photo
  5. 5

    얇게 핀 반죽 위에 홍시 잼을 바르고 그 위에 핀 반죽을 올리는 걸 반복한 후 맨 위에 홍시 잼을 바르지 않은 반죽을 올리고 소량의 포도씨유를 바른 큐브식빵 틀에 담는다.

    Step 5 photo
  6. 6

    "180도로 예열한 오븐에 식빵 틀을 넣고 40분정도 굽는다. ★ 윗 면의 색이 많이 나면 종이 호일을 덮고 속까지 익혀요."

    Step 6 photo